网站首页  
中站区档案信息网
欢迎浏览...
政务
中原经济区 政策法规 业务指导 职称教育
档案科研 档案学会 党建 精神文明 廉政
资讯
通知公告 档案新闻 档案电子期刊
互动
网上调查 馆藏珍品展厅 民国徽章展
利用天地 档案征集 档案技术
档案文件查阅
已公开现行文件查询 河南数字档案馆
音视频档案 历史记忆 本地沿革
 历史时空
传统饮食
更新时间:2017-12-22

 

冬至是养生的大好时机主要是因为"气始于冬至"因为从冬季开始生命活动开始由盛转衰由动转静此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰达到延年益寿的目的冬至时节饮食宜多样谷、果、肉、蔬合理搭配适当选用高食品

各地在冬至时有不同的风俗北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯而苏南人在冬至时吃大葱炒豆腐

折叠北京馄饨

过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法相传汉朝时北方匈奴经常骚扰边疆百姓不得安宁当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领十分凶残百姓对其恨之入骨于是用肉馅包成角儿取"浑"与"屯"之音呼作"馄饨"恨以食之并求平息战乱能过上太平日子因最初制成馄饨是在冬至这一天在冬至这天家家户户都吃馄饨

折叠饺子团圆

每年农历冬至这天不论贫富饺子是必不可少的节日饭包饺子包饺子云:"十月一冬至到家家户户吃水饺"这种习俗是因纪念"医圣"张仲景冬至舍药留下的东汉时他曾任长沙太守访病施药大堂行医后毅然辞官回乡为乡邻治病.其返乡之时正是冬季他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦饥寒交迫不少人的耳朵都冻烂了便让其弟子在南阳东关搭起医棚支起大锅在冬至那天舍"娇耳"医治冻疮他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮然后将羊肉、药物捞出来切碎用面包成耳朵样的"娇耳"煮熟后分给来求药的人每人两只"娇耳"一大碗肉汤人们吃了"娇耳"喝了"祛寒汤"浑身暖和两耳发热冻伤的耳朵都治好了后人学着"娇耳"的样子包成食物也叫"饺子"或"扁食"这种扁食不同于饺子

折叠狗肉羊肉

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的相传汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉觉得味道特别鲜美赞不绝口从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗现在的人们纷纷在冬至这一天狗肉羊肉以及各种滋补食品以求来年有一个好兆头

折叠红豆米饭

在江南水乡有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗相传共工氏有不才子作恶多端死于冬至这一天死后变成疫鬼继续残害百姓但是这个疫鬼最怕赤豆于是人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭用以驱避疫鬼防灾祛病

折叠台湾糯糕

在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄

寿的动物然后用蒸笼分层蒸成用以祭祖以示不忘老祖宗同姓同宗者于冬至或前后约定之早日集到祖祠中照长幼之序一一祭拜祖先俗称"祭祖"祭典之后还会大摆宴席招待前来祭祖的宗亲们大家开怀畅饮相互联络久别生疏的感情称之为"食祖"冬至节 祖先在台湾一直世代相传以示不忘自己的"根" 萝卜、青菜、豆腐、木耳

折叠苏州冬酿酒

折叠麻糍

麻糍是浙江江西的特产也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜

麻糍也是闽南著名小吃其中又以南安英都出产最为出名其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等麻糍香甜可口食后耐饿有着甜、滑的口感且软韧、微冰成品色泽鲜白滑韧透明

折叠


友情链接